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定胜糕 的做法步骤

糕色呈玫瑰红,形态悦目,松仁香润,系苏州人庆贺乔迁、寿辰的礼品。

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食材明细

(制200块),粗糯米粉3公斤,粗粳米粉2公斤,绵白糖2.5公斤,干豆沙1.75公斤,糖板油丁1.5公斤,玫瑰酱500克,松子仁150克,红曲米粉25克。

定胜糕的做法详细步骤

1.将粗糯米粉、粗粳米粉一起放入木桶内拌匀,中间扒窝,加入绵白糖、红曲米粉再搅拌均匀,静置8小时。过筛后拌入玫瑰酱。

2.在糕模(有线板、梅花、桃子等形状、上宽下窄的凹模,底开一个小孔,以透蒸汽)内垫入一块小竹板,先向糕模里撒一层糕粉,放入干豆沙、糖板油丁,再铺满糕粉,刮平,撒上松子仁。

3.在蒸锅里放入半锅清水,烧沸后将焖桶放上,再把糕模改到焖桶止,蒸至热气透足,成熟后从糕模里将糕倒出即成。

定胜糕的营养分析

玫瑰花
玫瑰花具有浓郁甜美的香气,是一些食品,化妆品的主要添加剂。 ... 1. 适宜皮肤粗糙、贫血患者、体质虚弱者。2....
玫瑰花菜谱: 玫瑰花茶 玫瑰糖 玫瑰花包 

松子仁
1. 松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管... 一般人群均可食用1. 适宜中老年体质虚弱,大便...
松子仁菜谱: 松子抗衰膏 松子仁烧香菇 松子仁粥 

米粉
...
米粉菜谱: 炒米粉 米粉 6月以上宝宝辅食黄瓜米粉 

上一道菜谱: 玉馅酥的做法
下一道菜谱: 糯米球的做法

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