部分原材料展示
剁碎的肉末加橄榄油、肉桂粉、胡椒粉、料酒、生抽、盐、湿淀粉，按顺时针方向使劲调匀，如果觉得干的话，可加入少量水。鹌鹑蛋煮熟剥壳，鸡蛋调散，面包糠准备好。
取一些调好味的肉末，先搓圆，再按扁，包入鹌鹑蛋之后再搓圆。一个个的做好它。
肉丸挂上薄薄的一层蛋液，随即沾满面包糠。
锅内烧油，油要多一些。油温六成热时下肉丸，先中火炸成型，再稍炸一会儿捞出。
用滤网捞去油锅里面散落的面包糠。
恢复油温至八成热，下所有的肉丸一起炸，转中小火，漏勺不断翻动肉丸，也可舀一些油浇淋在肉丸上。炸得差不多了，关火，让肉丸在油锅里“养炸”一会儿。
捞出肉丸，不，此时我们应该称它为苏格兰蛋了。吸油纸吸去多余油份，切开一个看看：完美！
弄一小碟番茄酱，沾着苏格兰蛋吃，味道自然也是很霸道啊！
肉末要调得恰到好处，干了口感不好，稀了容易坍塌变形。
龙井茶香鸡
原料：龙井茶,小山鸡,春笋,金华火腿,鲜香菇
口味：香味┊工艺：炖
冰糖鸡翅
原料：鸡中翅10只,生姜几块,冰糖2块,白芝麻
口味：甜味,香味┊工艺：炒
香辣烤鱼
原料：海鲈鱼一尾,大姜一块,大葱一棵,香菜一棵,花菜适量,蒜薹适量,豆腐一块,干红辣椒
口味：香味┊工艺：烤
韭菜炒牛柳
原料：韭菜一小把,牛柳一小块
口味：香味┊工艺：炒
三不粘
原料：鲜鸡蛋300克,白糖100克。
酱鸡蛋
原料：鸡蛋750克
口味：香辣┊工艺：酱