天天好味道 天天好心情
美食导航

熏蛋 的做法步骤

此菜色泽金黄。体态晶莹,口感鲜嫩,熏香浓郁。

分类标签

食材明细

熏蛋的做法详细步骤

1. 将鸽蛋洗净,蒸熟,剥去外皮;
2. 去壳的鸽蛋同清汤300毫升、葱、姜、花椒、酱油、盐、味精一起放入锅内,煮约10~15 分钟左右,蛋入味后捞出;
3. 在熏锅底部放上大米100克、茶叶15克,将火点燃后用旺火烧出烟后,把蛋放在熏锅的屉上,盖上锅盖,改用小火熏制;
4. 熏约5 分钟后,呈金黄色时取出,涂上香油,晾凉后改刀成二瓣或四瓣均可,码盘,即可上桌。

熏蛋的做法小贴士

制作要诀:
蒸蛋时要注意,把鸽蛋放入碗内,注入冷水,再上锅蒸,放热水蛋皮易破。

熏蛋的营养分析

鸽蛋
鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成... 1. 老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品...
鸽蛋菜谱: 藕粉鸽蛋羹 云片鸽蛋 玉兰鸽蛋 

上一道菜谱: 炸铁雀的做法
下一道菜谱: 熟地淮山瘦肉汤的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航