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珍珠玛瑙蛋 的做法步骤

光亮鲜艳,口味鲜美。珍珠玛瑙蛋是咸蛋黄系列中的一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜。

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食材明细

蛋黄6只,皮蛋糕2条(有现成的卖),鸡蛋6只,味精各1克,胡椒粉0.1克,黄酒2克。

珍珠玛瑙蛋的做法详细步骤

1.取一只烩盘,垫上保鲜膜,在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄,在其两边放上皮蛋糕。

2.取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀,加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀,浇在咸蛋黄和皮蛋上,上笼用中小火蒸10分钟;然后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面,再蒸3分钟取出,凉后翻扣在案板上,揭去保鲜膜,修成长条后改刀装盆。

[要领提示] 蒸时不能用大火,否则蛋糕会起孔。

珍珠玛瑙蛋的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 蒸鸡蛋 丝瓜炒蛋 韭菜煎鸡蛋 

蛋糕
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及... 一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。...
蛋糕菜谱: 生日蛋糕 糖霜蛋糕卷 健康简单蓝莓纸杯蛋糕 

鸡蛋黄
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋黄菜谱: 透心凉 鸡蛋黄花汤 百合鸡蛋黄汤 

上一道菜谱: 豆酱焖牛腩的做法
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