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炸虎头鸡 的做法步骤

形如老虎头,香酥软嫩。

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食材明细

炸虎头鸡的做法详细步骤

1. 将鸡肉剁碎;
2. 熟肥猪肉切成末;
3. 南荠、胡椒拍烂剁碎;
4. 将核桃去皮,破成两瓣泡在水里,剥落去细皮;
5. 将鸡肉、肥肉、南荠与蛋清、粉面糊调成在一起搅匀;
6. 抹在核桃的平面上,下温油锅炸成金黄色;
7. 装盘撒椒盐即成。

炸虎头鸡的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。


鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炸虎头鸡的营养分析

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 炖猪肉 糖醋丸子 猪肉香菇水饺 

核桃
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑... 一般人群均可食用1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气...
核桃菜谱: 核桃阿胶膏 白果秋梨膏 核桃柠檬生姜饮 

鸡胸脯肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含... 一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜...
鸡胸脯肉菜谱: 酥炸鸡 酿木耳金砖 小笼鸡片 

上一道菜谱: 炸葱卷的做法
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