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蒜茸蜗鱼嘴 的做法步骤

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食材明细

鱼嘴400克,红尖椒5克,原粒肉50克,洋葱粒50克,茸辣酱7克,浅色酱油及深色酱油各少许,绍酒2茶匙,米,短段,白糖香油,生粉各适量。

蒜茸蜗鱼嘴的做法详细步骤

①将原粒去皮蒜肉切开边,红尖椒去头尾,开边去核,切成棱形小件。洋葱切成方粒。

②从鱼头中切出色嘴(鱼眼至嘴巴的部位,最好选用鲸鱼嘴),开边,洗净滤水下盐拌匀。 

③烧热锅,下油,烧至五成熟,下蒜肉炸至金黄色、表面微皱,接着把鱼嘴也投入滚油中,泡油约15秒钟至六成熟连同蒜肉一起倒起滤油。 

④随即趁锅内余油,下洋葱粒、尖椒件、姜米、蒜茸、辣酱爆香,下鱼嘴再爆香,加入酒及少许汤水,下盐、味精、白糖、浅色酱油、深色酱油,加盖略娟,然后加入短葱段,用生粉、香油勾芡,拌匀即可。

蒜茸蜗鱼嘴的营养分析

洋葱
1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油... 一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、...
洋葱菜谱: 洋葱煎蛋饼 陈醋花生米 黑木耳拌洋葱 

红尖椒
辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血... 1. 一般人群均可食用。2. 不宜多食,阴虚有...
红尖椒菜谱: 云尖爆牛柳 豆豉酸辣蕨根粉 肥而不腻的蒜泥白肉 

上一道菜谱: 烧三样的做法
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