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银耳鸽蛋汤 的做法步骤

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食材明细

银耳鸽蛋汤的做法详细步骤

1.银耳在温水中泡1小时,洗净杂质,盛入碗内,加水上蒸笼蒸1小时多。
2.鸽蛋放在冷水锅里煮熟,捞出冷水里浸后去壳,放入碗内。
3.另取碗1个,放入荸荠粉,加清水调成粉浆。
4.核桃仁用温水浸泡半小时,剥皮,沥干水分,用油炸酥,切碎成米烂状。
5.铝锅置火上,加清水,滗入蒸银耳的汁,倒入荸荠粉,加白糖、核桃仁,搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。
6.将银耳放在核桃糊的周围,12只鸽蛋镶在银耳的周围即成。

银耳鸽蛋汤的做法小贴士

健康提示:
1. 银耳性平,味甘、淡,能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心,为强壮滋补之品。《饮片新参》中称其能“清补肺阴,滋液治痨咳”。
2. 鸽蛋味甘、咸,性平,能补虚损。
3. 核桃仁味甘性温,能补肾养血,调肺纳气,润肠止带。荸荠能消积。
4. 四料合用,具有滋阴润肺、补肾益气、补脑强功效。
5. 适用于阴虚肺燥引起的津液亏耗、干咳久咳、肠燥便秘,以及病后阴虚体弱、疲乏无力等症。
6. 此汤菜有补脑强身之功效,故健康人常食之能增强记忆力。
食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

银耳鸽蛋汤的营养分析

银耳
1. 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心... 一般人群均可食用1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢...
银耳菜谱: 银耳羹 银耳莲子羹 银耳桃胶皂角米胶原饮品 

核桃
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑... 一般人群均可食用1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气...
核桃菜谱: 核桃阿胶膏 核桃羹 核桃派 

荸荠粉
马蹄粉,春夏保肝,秋冬养阴,对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼药,能... 一般人都可食用...
荸荠粉菜谱: 车前草滑石冰糖汤 银耳鸽蛋粥 泮塘马蹄糕 

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