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糟炒海虾球 的做法步骤

糟香浓郁,鲜咸回甜。

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食材明细

糟炒海虾球的做法详细步骤

1.将大海虾仁从背部剪开去沙线,将虾肉腌制桨好待用(腌法见原料腌制)。将修好洗净的西兰花飞水。锅上火,入熟猪油烧热,烹入绍酒5克,下入西兰花,加入上汤40克、盐2克、味精3克、白糖3克、湿淀粉10克,翻炒入菜筐,沥去余汤入盘,西兰花头朝外围好。

2.将糟蛋去皮搓细,加入绍洒、上汤澥匀,加入蒜头米、姜米、鲜椒米、芹菜米、冬菇米、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉兑成碗汁。

3.将虾肉飞水至七成熟,入漏勺沥净水。锅炙好,下入猪油烧至六成热,下入虾球拉油至九成熟,入漏勺沥净油。锅回火上,下入虾球,淋入碗汁,旺火翻炒爆匀,淋鸡油出锅,盛入盘中围好的西兰花中。

糟炒海虾球的做法小贴士

做法提示:改变主料以此法,还可制作"糟炒虾仁"、"糟炒螺片"、"糟炒花枝片"以及扇贝、吊片等等。

糟炒海虾球的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 韭菜炒鸡蛋 酱爆鸡丁 番茄鸡蛋面 

西兰花
1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白... 一般人群均可食用...
西兰花菜谱: 素炒西兰花 鲍汁灵菇扣鹅掌 快手菜饭食谱:黄油西兰花口蘑炒饭 

虾仁
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、... 一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病...
虾仁菜谱: 黄瓜炒虾仁 琥珀核桃炒大玉 清炒虾仁 

上一道菜谱: 酒糟醉全鸭的做法
下一道菜谱: 炝糟响螺片的做法

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