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粉皮烩鸡丝 的做法步骤

汤色淡红,咸鲜微酸,清香可口。

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食材明细

粉皮烩鸡丝的做法详细步骤

1.将绿豆粉皮洗净,一切两半,再切成宽约0.6厘米的条;熟鸡肉(煮熟)用手撕成细丝;香菜洗净,切段。
2.锅架火上,放入熟猪油,烧至七八成热,下入姜末煸出香味,加入料酒、盐、酱油、绿豆粉皮和鲜汤等,烧开,撇去浮沫,滚上两滚,见绿豆粉皮透明时,放入味精拌匀,倒入香油;见开即盛入汤碗内,摆上鸡丝、香菜段,撒上葱丝,即可食用。

粉皮烩鸡丝的做法小贴士

制作要诀:
本品需鲜汤约500克,口感更好。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

粉皮烩鸡丝的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉火锅 砂锅三味 宫保鸡肉丁 

粉皮
粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩... 一般人群均可食用...
粉皮菜谱: 粉皮靠肉 烩肉三鲜 凉拌小萝卜粉皮 

香菜
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻... 一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食...
香菜菜谱: 香菜肉丝 鱼头豆腐汤 香菜千张丝 

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