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西式炭烤鹿肉串 的做法步骤

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西式炭烤鹿肉串的做法详细步骤

1.将鹿肉洗净,切成2.5厘米的滚刀块,用清水浸泡后沥尽血水。下入耐酸容器内,加入黑胡椒碎、精盐、鲜蒜茸、洋葱末、鲜柠檬汁及压碎的香叶末拌匀,下入植物油捞匀,盖上保鲜膜,入冷柜保鲜层,在5℃左右腌48小时。生菜叶洗净,搌干垫盘底。

2.用金属钎子将鹿肉块串好(每只6块),架在炭火上,翻滚烤至九成熟时,码入垫好生菜叶的盘中。将青葱丝用清水冲去葱味、打卷,与其他配料分别入小碟中,与鹿肉串一同上桌。
胡椒香浓,鲜咸微辣,回酸爽口。
此菜在制作过程中,如无炭火,可在炙好的锅内加油煎制。

西式炭烤鹿肉串的营养分析

洋葱
1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油... 一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、...
洋葱菜谱: 洋葱煎蛋饼 茄汁通心粉 黑胡椒洋葱炒鸡蛋 

番茄
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄... 一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴...
番茄菜谱: 番茄炒蛋 意大利面酱 番茄海鲜汤 

生菜
1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;... 一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。...
生菜菜谱: 蚝油生菜 鸡肉沙拉 呛生菜 

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