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中种椰蓉吐司 的做法步骤

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中种椰蓉吐司的做法详细步骤

中种椰蓉吐司的做法小贴士

1、面包机烘烤结束后,会发出提示声,这时关闭面包机,带着隔热手套取出面包桶,倒扣取出面包放凉。
2、面包如果不马上吃,放凉后要放入密封带中保存,三天内食用完最佳。
3、如果暂时不吃,可以把面包放入冰箱里冷冻保存,吃的时候再稍微烤一下即可,切记不要放冷藏。
4、中种面团也可常温发酵,但比较费时间,还是冷藏一夜省事,而且冷藏中种的成品更好。
5、这个中种是冷藏发酵17小时的,如果是晚上睡前做好,一早要用的话,就把酵母粉从2g加到3g。
6、糖、盐、酵母三者不要直接接触,会影响酵母的作用,加料时要分开放入。
7、面包皮太厚是很多面包机的诟病,除了和方子有关外,我觉得跟烘烤时间也有一定关系,如果觉得面包皮太厚,颜色太深的话,下次烘烤时减少5分钟试试。或者在面包桶外包一层锡纸,烘烤到15分钟的时候迅速抽出,可以缓解面包皮的问题。这款面包如果掌握好烘烤时间,面包皮不会过厚过深。
8、每种面粉的吸水性不同,所以方子中的水量要根据实际情况来调节,原方子主面团中的水量是60g。
9、总的来说,面包机是直接烘烤的方式,比烤箱烘烤更容易流失水分,所以面包机版的水量可以比烤箱版稍微多一些,面团更软一些。
10、当面团的糖量高于8%的时候,应选用耐高糖酵母,以保证面团的发酵。反之,则应选用低糖酵母。
11、夏天气温高的时候,应该把方子中的液体材料冷藏,有条件最好所有材料都冷藏一下,揉面时打开盖子,以免酵母过早发酵。

中种椰蓉吐司的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘...
鸡蛋菜谱: 鸡蛋灌饼 酸辣汤 西红柿炒鸡蛋 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. ... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;...
蚕豆淀粉菜谱:

椰蓉
1. 补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,... 一般人群均可食用凡大便清泄者、体内热盛的人不宜常吃椰子...
椰蓉菜谱: 绿茶糯米卷 中种椰蓉吐司 椰蓉苏打软饼 

高筋面粉
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,常用来制...
高筋面粉菜谱: 调理面包 抹茶葡萄干吐司 葡萄干花环面包 

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