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霸王鱼头 的做法步骤

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食材明细

霸王鱼头的做法详细步骤

1. 将鲢鱼头宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,剁下鱼头,从下颌处切开,上锅蒸熟备用;
2. 鱼身去骨、皮取净肉剁成茸,加入姜葱水、精盐、鸡蛋清、淀粉、油拌匀成鱼茸;
3. 鱼骨、鱼皮放入锅内加适量清水熬煮成汤,去渣备用;
4. 牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇洗净,改刀成片;
5. 炒锅注油烧热,放入鱼汤烧开,将鱼茸挤成丸子下入鱼汤内煮熟,放入牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇稍煮;
6. 加入精盐、味精调味,盛入汤碗,放入蒸好的鱼头即可。

霸王鱼头的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

霸王鱼头的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇焖鸡块 竹笙北菇老鸡汤 香菇肉馅饼 

鲢鱼
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它... 一般人群均可食用,脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮...
鲢鱼菜谱: 鱼头锅 炭烤鲢鱼串 冻豆腐炖鲢鱼 

牛肝菌
1. 牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;2. 牛肝... 一般人都可食用。...
牛肝菌菜谱: 牛肝菌酱炒面 牛肝菌腰花 蒜香牛肝菌 

上一道菜谱: 雪里鸽蛋汤的做法
下一道菜谱: 青椒丝拌香菜的做法

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