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广式烧填鸭 的做法步骤

用长鱼盘盛装,造型美观大方,色泽金黄悦目,食之皮脆肉香。

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食材明细

1只(重约2.5公斤左右为宜),调料,白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀10克,酱油,100克,

广式烧填鸭的做法详细步骤

(1) 将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,再用开水烫一下使鸭皮收紧,然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上,吊起来晾干。

(2) 将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中,混合均匀后,注入鸭腹中。 

(3) 将鸭上炉烤烧,至鸭皮坚脆,色泽均匀即熟。 

(4)将烧烤好的鸭切成块,摆成原鸭形状,浇上鸭腹中的卤汁即成。

广式烧填鸭的营养分析

鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人...
鸭肉菜谱: 炒全鸭 一鸭四吃---鸭肉酱丁 芝麻鸭肉 

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