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巴国三菌蛇段汤 的做法步骤

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巴国三菌蛇段汤的做法详细步骤

1. 将活蛇宰杀,去皮,内脏,用清水洗净;
2. 宰成长短一致的节,放入有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去,待用;
3. 将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净,改片待用;
4. 烧鲜汤,放入蛇段,用大火冲至汤呈乳白色;
5. 再用小火炖至蛇肉熟时,放入鸡枞、香菇、牛肝菌,加入盐、味精、胡椒续煮至熟即可。

巴国三菌蛇段汤的做法小贴士

制作要诀:
1. 炖蛇段时,要掌握好鲜汤的用量,过多过少都不好,且中途不能加汤;
2. 切忌汤有异味,首先在宰杀蛇时,注意不要把苦胆弄破,其次在氽水时,要打净浮沫;
3. 本品中牛肝菌,可用鲜品代替,口感更好。
健康提示:
1. 含矿物质铁、磷、钾、钙等;
2. 蛇味甘咸,性温,入肝肾二经有通经络、祛风湿的功效。

巴国三菌蛇段汤的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇炖鸡 五福临门煲 蚝油香菇 

牛肝菌
1. 牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;2. 牛肝... 一般人都可食用。...
牛肝菌菜谱: 牛肝菌酱炒面 藏红花牛肝菌菇意大利烩饭 鲜香下饭菜的五花肉炒牛肝菌 

鸡枞
1. 鸡枞能健脾和胃,令人食欲大增。2. 它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营... 一般人群均可食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食...
鸡枞菜谱: 软炸鸡纵 白油鸡枞 火腿夹鸡枞 

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