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桃李鲜肫丁 的做法步骤

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食材明细

桃李鲜肫丁的做法详细步骤

1.先将甜桃、南华李去核后,切为小丁;再将肫丁用滚水飞过;葱斜切成葱榄,姜切成姜片,大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.起油锅,将肫丁放入拉油至仅熟,倾在笊篱里。
3.利用锅中余油,将葱段、姜片、蒜茸及肫丁、甜桃丁、李子丁放在锅中,赞入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,加包尾油和匀上碟便成。

桃李鲜肫丁的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;
鸡胗又称鸡肫。
食物相克:
李子:李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食,损五脏;勿同麋鹿肉食。(引自《饮食须知》)

桃李鲜肫丁的营养分析

鸡胗
味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻...
鸡胗菜谱: 鸡胗炒四宝 川椒鸡胗球 鲜蔬炒鸡胗 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

李子
1. 促进消化:李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而... 一般人群均能食用1. 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝...
李子菜谱: 紫沙果美肤汁 草莓李子酒 自制杏仁黑布林李子果酱 

上一道菜谱: 桃仁香菇的做法
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