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生鸡块炖龟肉 的做法步骤

龟鸡酥烂,汤鲜味美,营养丰富。

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生鸡块炖龟肉的做法详细步骤

1.口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上。葱白切段,将葱和姜拍破。
2.鸡宰杀去净毛,由背脊骨开膛去内脏(鸡头和鸡爪不要),砍成4厘米大的块后,下入开水锅内氽过,捞出洗净,再放入垫有底篾的沙钵内。
3.乌龟两侧用铁锤打破,先用刀尖割下龟肉,去掉底板,再去掉上层和内脏,先洗一遍,再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内,去掉粗皮,剁去头和脚爪尖,剔去喉管、气管,剁成3厘米大的块,洗净并沥干水分。将猪油烧至七成热时,下入葱姜煸炒一下,再将加工好的龟肉入锅煸炒,烹料、加入盐和适量的水,烧开后倒入装有鸡块的沙钵内,盖好,用小火炖至烂透为止。
4.食用时,将龟肉炖鸡块上火烧开,加入味精和口蘑调好味,撇去泡沫并装入汤盘内,撒上胡椒粉和葱段即成。

生鸡块炖龟肉的做法小贴士

食物相克:
乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

生鸡块炖龟肉的营养分析

口蘑
1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒... 一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病...
口蘑菜谱: 绿叶口蘑 口蘑炖鹌鹑 口蘑烩全狗 

母鸡
母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有... 一般人都可食用。1. 母鸡,性属阴,适合于老人...
母鸡菜谱: 炖老母鸡 一品锅 补气养血的冬笋母鸡汤 

乌龟
乌龟肉营养丰富,含丰富蛋白质、矿物质等,乌龟蛋白有一定的抗癌作用,能抑制肿... 1. 适宜气血不足,营养不良,劳瘵骨蒸,肺结核...
乌龟菜谱: 乌龟汤 参须金龟汤 超萌小乌龟面包 

上一道菜谱: 焦酥肉卷的做法
下一道菜谱: 畏公豆腐的做法

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