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四味鲍鱼 的做法步骤

色泽淡雅,肉质鲜嫩,鲍鱼本味尽存,且一菜多味,独具特色。

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食材明细

听装鲍鱼500克,粉皮250克,黄果或青笋75克,椒盐25克,侄味汁30克,芥末25克,芝麻酱30克(或姜汁25克,泥25克,椒15克)。

四味鲍鱼的做法详细步骤

听装鲍鱼取出,入锅煮至刚熟捞出,片成薄片。粉皮煮熟后修成大小相仿的片。黄果或青笋雕刻成任意的花型。先将粉皮铺在盘底,上铺鲍鱼片,周围用雕成花型的黄果或青笋点缀,配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。(近年来,此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。即所配味碟已随食客需求,可灵活调整)。

四味鲍鱼的营养分析

鲍鱼
1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2.... 一般人均可食用1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳...
鲍鱼菜谱: 蚝油鲍鱼 酱鲍鱼 鲍鱼焖鸡 

粉皮
粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩... 一般人群均可食用...
粉皮菜谱: 粉皮靠肉 辣鱼粉皮 红烧粉皮 

上一道菜谱: 连理双味鱼的做法
下一道菜谱: 手撕干鱼仔的做法

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