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蟹黄海参 的做法步骤

色泽红润,软烂醇郁,滋味鲜美。

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食材明细

蟹黄200克,水发刺参200克,绍酒10克,酱油10克,味精1克,白糖20克,湿淀粉15克,葱各10克。

蟹黄海参的做法详细步骤

把海参顺长劈成片,放在沸水中一氽捞出。炒锅内放入花生油,旺火烧至七成热(约175℃),投入海参,烹入绍酒,加酱油、清汤、味精、白糖烧透,用湿淀粉勾芡,浇上葱椒油拌匀,盛入盘内。炒锅内加少量油,中火烧至七成热(约175℃)时放葱、姜末,炸出香味,加入蟹黄,烹入绍酒,颠翻调匀,加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡,淋上葱椒油,浇在海参上即成。

蟹黄海参的营养分析

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蟹黄
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