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玫瑰冰雪酥 的做法步骤

色白如雪,表面敷有玫瑰花,香甜,清晾,松软不腻,可算是时令糕点中的佳品。

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食材明细

糯米粉28公斤,绵白糖18公斤,生0.55公斤,冷开水约3公斤,干玫瑰花50克,薄荷油约5毫升以上原料分24次做。

玫瑰冰雪酥的做法详细步骤

1.将糯米用温水淘洗干净(用温水淘米可避免炒时发粘),晾干后用小火把糯米炒熟。

2.把绵白糖、花生油和薄荷油放在容器内,加入冷开水(夏季3公斤、冬季约3.5公斤)并搅拌均匀,制成湿糖。

3.把炒糯米粉和湿糖混和拌匀并擦透,动作一定要迅速,以免糯米粉发胀而不能粘结,擦透后倒入木模内,将表面压平,撒上玫瑰花,再用刀切块,即可食用。

玫瑰冰雪酥的营养分析

薄荷
薄荷叶含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、... 1. 适宜头痛目赤、咽喉肿痛、口疮口臭、牙龈肿...
薄荷菜谱: 地栗糕 青果薄荷汁 薄荷青柠檬水 

玫瑰花
玫瑰花具有浓郁甜美的香气,是一些食品,化妆品的主要添加剂。 ... 1. 适宜皮肤粗糙、贫血患者、体质虚弱者。2....
玫瑰花菜谱: 玫瑰花茶 玫瑰糖 玫瑰花 

米粉
...
米粉菜谱: 米粉蒸肉 糯米滋 山药小米米粉 

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