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大虾什锦天妇罗 的做法步骤

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大虾什锦天妇罗的做法详细步骤

大虾什锦天妇罗的做法小贴士

1.剖虾挑肠的时候要注意安全,可以用干净的布按住虾,以防止其滑动;
2.去皮挑泥肠以后:
a.双手抓着虾的两边轻轻的拉,把虾拉直,听到咔咔声;
b.沿虾腹划一道,划断虾腹的筋,炸的时候就不会卷曲了;
3.油温大约为140-180℃,油温偏低则会脱糊,油温偏高又会使原料变焦,测试可以用面湖滴一两滴,如面糊有迅速散开为佳;
4.为突出原料本来的味道,挂面糊时一般较薄为好,入锅油炸之前可以在面糊碗里顿一顿,顿掉多余的面糊;
5.做好的面糊放进冰箱中冷藏一下,会使炸出的天妇罗很酥脆;
6.炸的时候,可以用筷子把面糊滴进油锅中变成小的碎粒,按到要炸制的主料上,这样炸好的天妇罗表面就会有很漂亮的外壳;
7.蔬菜的可选余地很多,比如芦笋、辣椒、茄子、土豆、红薯、南瓜等,肉类还可以变换成鱿鱼、鲜贝、牡蛎等,不同的季节选择不同的特色原料;
8.对脂肪过多或酸味过重的原料,外壳较硬的贝类和甜味的水果也不宜选用;
9.最好现炸现吃,才能更好的保持外酥里嫩的口感;
10.对于实在想偷懒又好吃滴筒子,超市里一般也可以买到现成的天妇罗炸粉。

大虾什锦天妇罗的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患...
香菇菜谱: 香菇焖鸡块 豆腐饺子 烤香菇盏 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘...
鸡蛋菜谱: 番茄炒鸡蛋 鸡蛋羹 奶香鸡蛋藜麦小卷 

洋葱
1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒... 一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化...
洋葱菜谱: 洋葱炒羊肉 韩式炒年糕 洋葱虾仁派 

蘑菇
1. 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;2. 镇痛、镇静:巴西... 一般人群均可食用1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人...
蘑菇菜谱: 蘑菇炒肉 红酒烩鸡肉 烤蘑菇肉卷 

上一道菜谱: 酸奶水果盅的做法
下一道菜谱: 五角心土司的做法

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