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红烧茄子 的做法步骤

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食材明细

1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙拌匀腌20分钟,2,料酒两匙,3,八角(大料)两玫,4,三棵,切碎,5,三瓣,切片,6,香菜两棵,切碎,7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里,8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。

红烧茄子的做法详细步骤


1、将腌过的茄块用力挤干水份。


2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。


3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。


4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。


铲匀后起锅装盘即成。

红烧茄子的营养分析

茄子
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间... 一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱...
茄子菜谱: 茄子炒肉 干烧茄片 麻婆茄子 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

香菜
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻... 一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食...
香菜菜谱: 香菜肉丝 红烧茄子 香菜皮蛋豆腐 

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