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西湖莼菜汤 的做法步骤

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食材明细

莼菜100克,熟火腿15克,熟鸡肉30克,清汤250克,熟鸡油适量。

西湖莼菜汤的做法详细步骤

①将鸡肉、火腿切成长约2寸的丝,莼菜洗净(瓶装莼菜应倒去浸液,清水冲净后再用)。

②锅内放适量清水,放大火上烧滚,放入莼菜略灼后,用漏勺捞出,滤去水盛入汤碗,放上鸡丝和火腿丝。

③把清汤(或鸡肉、火腿原汁汤)放入锅,加盐、味精烧滚后,缓缓浇入莼碗中,淋上鸡油即可。

西湖莼菜汤的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉火锅 黄焖鸡块 咖喱鸡肉饭 

莼菜
1. 清热解毒,杀菌消炎:莼菜的粘液质含有多种营养物质,有较好的清热解毒作... 一般人皆可食用。1. 因其滑软细嫩,特别适合老...
莼菜菜谱: 西湖莼菜汤 纯菜鸡蓉羹 西湖莼菜汤 

火腿
1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. ... 一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用;适宜...
火腿菜谱: 金华火腿 佛跳墙 金枪鱼火腿沙拉 

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