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锅烧肘子 的做法步骤

色泽红亮,鲜香味醇

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食材明细

猪肘子一个(1000克)。
大料桂皮淀粉
味精酱油,汤,各适量。

锅烧肘子的做法详细步骤

1.将猪肘子刮洗干净,剔去骨头,入锅煮至六成熟捞出,控干水分,用干净布将水分沥净。

2.在肘子皮上抹一层酱油,起锅上火放油烧热,把肘子向下炸至皮起泡后,捞出控油。

3.将炸好的肘子放在盆中,加盐、酱油、糖、大料、桂皮、适量的汤上锅蒸软烂取出,肉皮向上装盘。蒸肉原汤倒入炒锅中,烧开,水淀粉勾芡,将汁浇在肘子上即可。(炸肉时,一定要肉皮向下,肉皮炸起泡,口感才好)。

锅烧肘子的营养分析

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

猪肘
1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
猪肘菜谱: 绉纱肉 黄精猪肘煲 酱猪肘子 

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