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鸽脯海参 的做法步骤

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食材明细

鸽脯海参的做法详细步骤

1. 活杀鸽子,去毛,内脏,冲洗干净,置于盆内;
2. 用绍酒、精盐腌制1小时;
3. 放入热油锅中炸一下,捞出再放入锅内;
4. 加适量的水和猪五花肉、母鸡肉、酱油、绍酒、姜、葱烧沸后,撇去浮沫,移至小火上炖烂;
5. 然后将鸽子捞出,拆下鸽脯,码在扣碗内;
6. 浇些原汤,上屉蒸透(同鸽子一起烧制的猪五花肉和母鸡肉可另作它用);
7. 取出滗掉原汁汤,将鸽脯倒扣盘中;
8. 将炒锅置火上,放入猪油,油热时将葱段、姜片煸炒一下;
9. 再放入酱油、绍酒、鸡汤、胡椒粉,再下水发的海参,浇至入味;
10. 加味精调好口味,然后用玉米粉勾芡,淋些鸡油,浇在鸽脯上;
11. 将油菜心用鸡汤、精盐、胡椒粉、味精烧至入味,取出围在盘边。

鸽脯海参的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
健康提示:
1. 清热解毒,补肾益肝,益气和血;
2. 各种盆血,女子宫冷不孕,性冷淡,男子早泄,阳痿,神经衰弱症。
食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

鸽脯海参的营养分析

海参
1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物... 一般人群都能食用 。1. 适宜虚劳赢弱,气血不...
海参菜谱: 葱烧海参 地黄海参 蜂蜜海参 

鸽肉
鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人... 一般人群均可食用。更是老年人、孕妇、儿童、体虚...
鸽肉菜谱: 酱汁鸽子 鸽肉粥 松仁炒鸽肉 

五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
五花肉菜谱: 红烧东坡肉 香煎五花肉 芋头烧五花肉 

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