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法棍~卡士烤箱CO-960M出品 的做法步骤

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法棍~卡士烤箱CO-960M出品的做法详细步骤

法棍~卡士烤箱CO-960M出品的做法小贴士

1.法棍在烘烤的初期,烤箱内的高温蒸汽可以使面团表皮不被马上烤结实,让面团在高温湿润的烤箱内部环境中快速均匀膨胀,且蒸汽与表皮的焦化反应有助于形成又薄又脆脆皮有龟裂的的表皮,蜂窝状的组织结构,内部湿润Q弹,有韧性,麦香浓郁
2.法棍面团应保持在24度,揉面的时候尽量减少揉面的时间跟尽量不要用高速揉面
3.法棍可以不用揉出膜,如果没有出膜的面团尽量使用至少三次以上的三叠然后静止半个小时
4.筛粉的时候不要太过于多
5.隔口每条大概十厘米的长度,入炉才割包,不要割了再等烤箱预热
6.烘烤温度跟时间仅供参考,请按各自烤箱温度性适当调整

法棍~卡士烤箱CO-960M出品的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 鸡蛋卷饼 葱油发面饼 戚风蛋糕 

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