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明目养肝又补铁的溜炒猪肝 的做法步骤

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明目养肝又补铁的溜炒猪肝的做法详细步骤

明目养肝又补铁的溜炒猪肝的做法小贴士

划猪肝的火候:
划猪肝时火候的掌握很重要。首先要油比较多,油温要合适,油温过高炒出的猪肝片口感比较硬,油温过低,猪肝片挂浆容易脱开而造成失败。
肝脏是解毒的器官,所以刚买回来不要急于烹饪,应先彻底清洗干净后切成片放在淡盐水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止。淡盐水呈高渗状态,能有效吸附滞留于肝组织中的毒性物质。
猪肝炒制前必须经过一个加入料酒,酱油,干淀粉等拌匀上浆的过程,可以有效避免猪肝的异味问题,料酒还可以起到解毒杀菌的作用。

明目养肝又补铁的溜炒猪肝的营养分析

胡萝卜
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性... 一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼...
胡萝卜菜谱: 素炒胡萝卜 越南春卷儿 凉拌芝麻西芹胡萝卜 

黄瓜
1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2... 一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血...
黄瓜菜谱: 黄瓜木耳汤 水果粥 黄瓜炒海虾 

木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2. 木耳含有维生... 一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用...
木耳菜谱: 凉拌黑木耳 木耳黄瓜 凉拌黑木耳 

猪肝
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;2、猪肝中含有丰富的... 一般人群均可食用1. 适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫...
猪肝菜谱: 黑木耳炒猪肝 川味猪肝 卤猪肝 

上一道菜谱: 蔓越莓玛芬的做法
下一道菜谱: 香草戚风蛋糕的做法

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