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红烧鱼 的做法步骤

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食材明细

1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净,2,熟鸡肉约半两,切薄片,3,鲜蘑菇半两,切片,4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟,5,半两,切段,6,老一小块,切片,7,两瓣,切片,8,酱油两大匙,9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁,10,料酒一大匙,11,香油一匙,12,味精适量。

红烧鱼的做法详细步骤


1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。


2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。


3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。


4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。


5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟。


6、将鱼捞起装盘待用。


7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中,最后淋上香油即成。

红烧鱼的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉炖土豆 砂锅三味 秋葵鸡肉沙拉 

鲤鱼
1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能... 一般人群均可食用1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、...
鲤鱼菜谱: 清蒸鲤鱼 金毛狮子鱼 葱酥鲤鱼 

蘑菇
1. 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御... 一般人群均可食用1. 尤适宜免疫力低下、高血压...
蘑菇菜谱: 蘑菇青菜 海鲜意大利面 蘑菇红枣炖鸡 

上一道菜谱: 自制豆腐的做法
下一道菜谱: 红烧牛肉的做法

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