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铁锅熬杂鱼 的做法步骤

鱼鲜汤浓,原汁原味,葱香、花椒香味浓厚。

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食材明细

铁锅熬杂鱼的做法详细步骤

1.将锅烧热放入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒,花椒油留用;小铁锅放入花椒油烧热,小黄鱼、平鱼洗净,摆放在小铁锅内稍煎。
2.高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁,倒入鱼锅内,撒上葱姜丝烧开锅,慢火熬炖入味,开始收汤,撒香菜末,淋香油,原锅垫盘上桌。

铁锅熬杂鱼的做法小贴士

食物相克:
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

铁锅熬杂鱼的营养分析

平鱼
1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的... 一般人群均可食用平鱼属于发物,有慢性疾病和过敏...
平鱼菜谱: 煎转平鱼 干菜烧平鱼 清蒸冬菜平鱼 

香菜
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻... 一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食...
香菜菜谱: 香菜肉丝 美极基围虾 香菜根儿拌萝卜皮儿 

小黄鱼
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质... 一般人群均可食用1. 适宜贫血、失眠、头晕、食...
小黄鱼菜谱: 蛋裹黄花鱼条 浓油赤酱红烧小黄鱼 清蒸小黄鱼 

上一道菜谱: 金钩腐竹的做法
下一道菜谱: 银丝海参的做法

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