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清汤蛋白香菇 的做法步骤

原料洁白,质嫩味鲜。

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食材明细

清汤蛋白香菇的做法详细步骤

1.将水发香菇洗净,切蒂,挤去水,放入碗内,加味精少许、精盐拌匀。紫菜稍洗,切成菱形片。
2.剔去鸡里脊肉的筋,斩成茸,放入碗内,用鸡蛋清200克搅匀,加精盐适量,味精1克搅上劲成鸡肉糊。然后取鸡蛋清50放入盆中,用方头竹筷抽打成发蛋,放入鸡肉糊内拌匀。
3.汤锅置火上,倒入鲜汤烧至九成热时,将腌过的香菇逐一蘸上面粉,裹上鸡肉糊,投入汤锅中氽熟,放紫菜、海米、葱姜水、精盐少许、味精1克烧沸,撇云浮沫,下米醋,出锅装入汤碗即成。

清汤蛋白香菇的做法小贴士

制作要诀:
本品需鲜汤约1000克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

清汤蛋白香菇的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇鸡汤 杂菜 冬瓜香菇肉末豆腐羹 

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 河南烩面 面粉菜饼 面粉煎鱼 

紫菜
1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚... 一般人均宜食用1. 尤其适合甲状腺肿大、水肿、...
紫菜菜谱: 紫菜虾皮汤 黄瓜紫菜汤 土豆香蕉紫菜卷 

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