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活豆腐 的做法步骤

此品香鲜嫩滑,热油沸腾。

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食材明细

活豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐对等切成2 块,再切成3 厘米长、0.9 厘米宽的长条;
2. 瘦猪肉切成3 厘米长的丝;
3. 木耳洗净,切3 厘米长左右的丝;
4. 黄花菜用水泡发,洗净,切3 厘米长左右的丝;
5. 葱去根须,洗净,切3 厘米长左右的段;
6. 炒锅置旺火上烧热,放入猪油,烧至六成热时,把肉丝、葱段,木耳、黄花下锅煸炒片刻,随后放入豆腐,再放入精盐、酱泊、味精、鲜汤100毫升、同烧煮;
7. 待烧沸后,即放湿淀粉勾芡,淋入沸猪油,起锅装盘迅速上桌。

活豆腐的做法小贴士

制作要诀:
此豆腐菜不要烧得太老,汤汁烧沸后即勾芡。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

活豆腐的营养分析

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 猪肉炖粉条 回锅肉2 时蔬猪肉黄瓜卷 

豆腐
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体... 一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理...
豆腐菜谱: 红烧日本豆腐 臭豆腐 荠菜豆腐磨菇羹 

木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发... 一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症...
木耳菜谱: 木耳炒鸡蛋 蘑菇木耳西兰花腐竹汤 松茸木耳炖鸡 

上一道菜谱: 小炒牛肉的做法
下一道菜谱: 炒野鸭脯的做法

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