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卤香鸭 的做法步骤

色泽酱红、味浓、汁稠、有光泽。
草鸭一般选用3至4斤重,它具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效,不适合胃部冷痛,腹泻清稀,腰痛之人。

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食材明细

1只,茴香桂皮黄酒老抽,鲜汤,味精各适量。

卤香鸭的做法详细步骤

1:草鸭宰杀,去掉内脏、鸭骚,洗净。焯水后取出洗去杂物。

2:锅内放油,放入葱、姜、茴香、桂皮、煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖,烧开后放入鸭子,烧开后,转小火烧至八成熟时,转大火收汁至稠,加入味精即成。

Tips:
烧鸭子时一定要用水浸没烧制,成熟转大火时要不停地将卤汁浇在鸭子身上。

卤香鸭的营养分析

鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人...
鸭肉菜谱: 鸭肉粥 排毒菜谱春江鸭肉煲 竹笙柴把鸭肉 

茴香
茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有... 所有人群均可食用。1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞...
茴香菜谱: 风痛药酒 桃仁茴香菜 茴香夹肝 

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