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肉炒鹌鹑 的做法步骤

清鲜淡爽,香郁多味。

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食材明细

肉炒鹌鹑的做法详细步骤

1. 首先将鹌鹑肉切成1.5厘米见方的小丁;
2. 猪瘦肉也切成1.5厘米见方的小丁,加蛋清、酱油、白糖、干淀粉上浆;
3. 面包去皮,切粗丁;
4. 其次将炒锅放熟猪油烧热,将面包丁下锅炸至酥黄,捞起沥油,盛入盘中;
5. 把鹌鹑丁、瘦肉丁下锅滑散,约八成熟捞起沥油;
6. 然后将炒锅上旺火加入熟猪油烧热,加入葱白、蒜瓣、味精;
7. 放入过油的鹌鹑丁、瘦肉丁炒1分钟;
8. 颠翻几下,倒在面包上即成。

肉炒鹌鹑的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备芝麻油约500克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

肉炒鹌鹑的营养分析

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 酸菜猪肉炖粉条 香菜肉丝 白菜粉丝猪肉馅饼 

鹌鹑肉
医界认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压... 一般人都可食用。1. 是老幼病弱者、高血压患者...
鹌鹑肉菜谱: 杏仁鹌鹑片 鹌鹑肉片 冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片 

葱白
葱白发散风寒,有发汗解表的作用,但发汗作用较弱,故主要用于感冒轻症,或配合... 表虚多汗者慎服。...
葱白菜谱: 红油水饺 葱白粥 葱白拌银耳 

上一道菜谱: 羊肉萝卜汤的做法
下一道菜谱: 花椒兔肉的做法

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