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三星蟹子枣 的做法步骤

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食材明细

外皮(1)澄粉,60公克,太白粉,10公克,沸水,120㏄,(2)太白粉,50公克,内馅(1)虾仁丁,75公克,猪后腿肉丁,75公克,(2)肥肉丁,15公克,冬菇丁,15公克,红萝蔔丁,10公克,西芹丁,15公克,香菜末,10公克,韭黄丁,10公克(3)虾卵,150公克,(1)盐,1/2小匙,太白粉,2小匙,(2)鲜鸡粉,1/2小匙,,2小匙,胡椒粉,1/2小匙,麻,1大匙,猪油,1大匙。

三星蟹子枣的做法详细步骤

(1)将内馅材料(1)及调味料(1)拌打至有黏性后,再加入内馅材料(2)及调味料(2)一起拌匀,放入冰箱冷藏30分钟,帮助馅料凝结。 

(2)将外皮材料(1)的澄粉及太白粉放入调理碗中混和均匀,沖入沸水后,快速搅拌均匀,再倒扣到平台上,加入太白粉50公克,用手揉匀成水晶皮面糰备用。 

(3)将面糰搓揉成长条形,切成12份,先用手掌压扁,再用桿面棍桿成圆片状,依序做好12张水晶皮。 

(4)将馅料分成12等份。取1张水晶皮,中间包入1份馅料,用双手拇指、食指捏起,形成三角状,将三边的皮压紧,再将皮往内整形起成小圆口后压紧,做好三边后,再整理一下,即完成三星状,依序做好12份备用。 

(5)将每一个小圆口都放入适量虾卵,再用大火蒸10分钟即可。

三星蟹子枣的营养分析

韭黄
韭黄含有膳食纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力... 一般人群均能食用。阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的...
韭黄菜谱: 韭黄炒鸡 滑炒肉片 韭黄炒白蛤 

太白粉
将煮熟的马铃薯干燥处理后所磨成的粉未,通常作为轻微的稠化剂使用。即生的马铃...
太白粉菜谱: 京酱素肉丝 高丽菜结炖豆腐 黄金咖喱角 

西芹
1. 平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床... 一般人群均可食用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏...
西芹菜谱: 西芹百合 田园色拉 凉拌芝麻西芹胡萝卜 

上一道菜谱: 虾粒粟米饺的做法
下一道菜谱: 烧饼的做法

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