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香瓜鸽盅 的做法步骤

瓜香鸽烂,汤鲜味美。

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食材明细

香瓜鸽盅的做法详细步骤

1.干贝掰去老筋,与虾米一起洗一遍。火腿切成中指甲一般大小的片。葱白切段,余下葱和姜拍破;莲子、玉兰片分别用水泡发备用。
2.肥嫩鸽子宰杀去净毛,由背脊部开膛去内脏洗净,下入汤锅内白煮一下捞出;洗净血沫,去净骨,然后切成1.6厘米大的方块,加入干贝、虾米、火腿、盐、鸡汤750毫升、料酒、葱、姜,上笼蒸烂取出。
3.玉兰片、蘑菇去蒂均切成中指甲大小的片,下入冷水锅烧开氽过捞出待用。
4.香瓜洗净,切下盖(香瓜盖保留待用),挖净籽,在香瓜口上剞上鱼齿花刀,并在上面记得上图案花纹。
5.食用前1小时,将鸽馅内的葱、姜去掉,加入玉兰片、蘑菇、莲子和味精调好味,装入香瓜内盖上香瓜盖,再放放小碗内,上笼蒸熟透取出,放胡椒粉、葱段,每人上一份即成。

香瓜鸽盅的做法小贴士

食物相克:
甜瓜:甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。

香瓜鸽盅的营养分析

鸽肉
鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人... 一般人群均可食用。更是老年人、孕妇、儿童、体虚...
鸽肉菜谱: 酱鸽 四宝鸽肉汤 人参当归炖鸽肉 

干贝
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,... 一般人群均可食用1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营...
干贝菜谱: 炝海杂拌儿 金针菇银芽干贝酥 文蛤干贝鲜虾粥 

蘑菇
1. 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御... 一般人群均可食用1. 尤适宜免疫力低下、高血压...
蘑菇菜谱: 奶油蘑菇汤 黄豆芽蘑菇汤 小鸡炖蘑菇 

上一道菜谱: 韭黄熘野鸡丝的做法
下一道菜谱: 香辣麻仁鱼条的做法

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