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凤爪鱼肚炖水鱼 的做法步骤

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食材明细

凤爪鱼肚炖水鱼的做法详细步骤

1. 将鱼肚洗净切成一寸半方块,放入锅中加入煮十五分钟,取出,另用锅放入清水二杯,姜二片,葱一条,酒一汤匙和鱼肚同煮三十分钟,只取出鱼肚;
2. 将水鱼(甲鱼)切开,除去内脏和肥脂,放沸热水中烫过,取出洗净,隔去水分,用锅放入猪油二汤匙,即放入水鱼、姜汁一茶匙,酒二汤匙炒匀,注放清水一杯,煮沸;
3. 取出水鱼,放清水中洗过,斩件备用,此处理可使瘦肉洗净,切件,也放沸水中稍烫,使血水除去,用一个较大炖盆,先放入瘦肉片和火腿片,水鱼放上,鸡脚放周边,加姜,料酒,上汤调味后,上盖,放沸水唤中,隔水炖约三小时即可;
4. 元肉(桂圆)放碗,加少许水,隔水蒸约一小时只取汁水,鱼肚片亦蒸熟,候水鱼炖好时,才加入水鱼炖盅内,浇上元肉汁,即可供用,是一款清而不腻,滋阴美味的炖品。

凤爪鱼肚炖水鱼的做法小贴士

食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

凤爪鱼肚炖水鱼的营养分析

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 酸菜猪肉炖粉条 红烧肉 野荠菜猪肉饺 

桂圆
1. 桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效;2. 研... 一般人群均可食用1. 适宜体质虚弱的老年人、记...
桂圆菜谱: 首乌牛肉羹 北芪桂圆红枣鸡汤 山药桂圆粥 

鸡爪
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管...
鸡爪菜谱: 卤鸡爪 鸡脚炖冬菇 麻辣鸡爪 

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