蛤蜊汤的做法步骤
更新于：2017-11-18
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蛤蜊汤的做法详细步骤
第1步
蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；
金针菇切去根部、洗净，姜切丝；
蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；
金针菇切去根部、洗净，姜切丝；
第2步
锅中放入姜丝，倒入足量水；
加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；
锅中放入姜丝，倒入足量水；
加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；
第3步
汤滚开后，放入蛤蜊；
煮至蛤蜊打开后，放入海带结；
汤滚开后，放入蛤蜊；
煮至蛤蜊打开后，放入海带结；
第4步
煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
蛤蜊汤的做法小贴士
1. 用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感；2. 水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；
3. 鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道；
4. 鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。
上一道菜：娘惹叻沙的做法[图文]
下一道菜：腐乳风味火鸡卷的做法[图文]
蛤蜊汤评论内容
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