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油泼青鱼 的做法步骤

鱼肉鲜嫩,味美可口

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食材明细

青鱼1条(约1.5公斤)红根,豆瓣葱15克,鲜豌豆25克,香菜段50克,加工好的水香菇10克,调料植物油100克,料酒15克,酱油50克,5克,味精8克,段,块各10克姜末5克。

油泼青鱼的做法详细步骤

(1)香菇和红根切成小丁,在炒勺的开水中稍烫控去水分,和豌豆放在一起,注入鸡汤煨透后,捞出把汤控净。 
      (2)将活青鱼宰杀放血,刮鳞去鳃和内脏,洗净后放入鱼盘,加入盐、料酒、姜块(拍松)、葱段,上屉蒸20分钟,取出将汤沥去,另把酱油、味精、胡椒粉放入碗内随鱼上屉。 
      (3)把蒸好的酱油浇在鱼上,撒上豌豆、香菇丁、红根丁,再撒上豆瓣葱和姜末。 
      (4)再用炒勺将植物油烧开后浇在鱼身上,撒上香菜段即成

油泼青鱼的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇炖鸡 红烧牛肉 香菇芝麻滑鸡片 

青鱼
1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰... 一般人群均可食用1. 适宜各类水肿、肝炎、肾炎...
青鱼菜谱: 熏鱼 烩青鱼鲜肚 糟油青鱼 

豌豆
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,... 一般人群均可食用...
豌豆菜谱: 碧绿豌豆泥 豌豆溜豆腐 豌豆虾仁 

上一道菜谱: 扒酿海参的做法
下一道菜谱: 糖醋鱼块的做法

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