1. 将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；
2. 葱切小段；
3. 姜切片；
4. 腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；
5. 锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；
6. 锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；
7. 下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；
8. 待开锅后，转微火焖至八成熟；
9. 加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
啤酒红烧肉
原料：五花肉
扬州炒米
原料：米饭250克
工艺：炒
糯米滋
原料：糯米粉 150g ,玉米粉 20g
芝麻苹果
原料：苹果250g,芝麻20g,鸡蛋 1个,面粉,糖 15g
素炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500克
口味：香味┊工艺：炒
糖醋排骨
原料：猪小排,姜,淀粉,鸡蛋,料酒,酱油,冰糖,米醋
口味：酸甜味┊工艺：红烧