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红烧鲳鱼 的做法步骤

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红烧鲳鱼的做法详细步骤

红烧鲳鱼的做法小贴士

以前我烧鱼烧出来总是不太完整,不小心就弄碎了,烧出来虽然味道还可以,但是卖相很不好。烧了N遍以后,再参考了一些书上的介绍,现在终于可以烧出既美味又美观的鱼了,而且每次都很成功,不管是什么种类的鱼都一样。
怎样烧鱼鱼不碎呢?现在我将总结的经验介绍给大家,与大家分享:
1、锅上火略加热,一定要用生姜在锅底擦一下,防止粘锅
2、油一定要热一些,这样鱼放入后,表面很快能结起来,这样鱼皮就不会粘在锅底了
3、鱼身上拍上一层干淀粉,一是保护了鱼皮,二是淀粉遇热油很快就结起来,这样煎出来的鱼很挺刮(较硬),就不容易碎了。

红烧鲳鱼的营养分析

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. ... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;...
蚕豆淀粉菜谱:

平鱼
1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;2. 平鱼含... 一般人群均可食用平鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病...
平鱼菜谱: 椒香鱼条 清蒸冬菜平鱼 豉汁蒸平鱼 

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