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家常黄花鱼 的做法步骤

色泽红润,口味鲜美

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食材明细

家常黄花鱼的做法详细步骤

1. 将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;

2. 将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);

3. 葱切段,姜切丝,蒜切片备用;

4. 将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;

5. 锅内留底油(20克),放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸,撇净浮沫;

6. 用中火炖至原料入味精,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗即可。

家常黄花鱼的做法小贴士

制作要诀:
1. 鱼必须新鲜。
2. 葱、姜、蒜尽量多,烧制时间一定要长,慢火。
食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

家常黄花鱼的营养分析

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 酸菜猪肉炖粉条 粽子 手作自制猪肉松 

大黄鱼
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体... 一般人群均可食用1. 贫血、失眠、头晕、食欲不...
大黄鱼菜谱: 黄花鱼瘦肉汤 生熏大黄鱼 清蒸大黄鱼 

香菜
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻... 一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食...
香菜菜谱: 香菜肉丝 萝卜羊肉汤 鱼头豆腐香菜汤 

上一道菜谱: 家常煸牛肉的做法
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