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红烧鸽蛋 的做法步骤

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食材明细

红烧鸽蛋的做法详细步骤

1. 将鸽蛋煮熟,晾凉,剥去外壳备用;
2. 面粉、湿淀粉放碗内,加入酱油、水、精盐、味精、料酒,搅成稀糊;
3. 炒锅上火,放花生油,油热时将鸽蛋逐个蘸湿淀粉放入锅内炸至成红黄色捞出,沥去余油;
4. 锅内留底油,下入葱、姜、花椒炸出香味,加入鲜汤250克;
5. 捞出葱、姜、花椒,放入酱油、精盐、味精、料酒,再放入鸽蛋;
6. 用小火烧2分钟,勾入流水芡,淋少许猪油,起锅装盘。

红烧鸽蛋的营养分析

蚕豆淀粉
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