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油焖大虾 的做法步骤

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油焖大虾的做法详细步骤

油焖大虾的做法小贴士

六个窍门制作出色泽明艳的油焖大虾:
一.剪去虾枪后顺着缺口用牙签挑出沙囊(这样是为了在后期步骤中充分按压出虾油)
二.在两面煎制虾时,都要用铲子充分按压虾头部分,使虾油完全渗出
三.倒入料酒后要即刻盖上锅盖,这样即可以去掉虾的腥味,同时也可以使虾肉和虾壳脱离
四.加入白糖是为了使汤汁明亮粘稠并有提鲜的作用
五.加入几滴醋焖制,会使虾壳的口感十分香酥,这样连虾带皮都可以食用
六.最后要用一只盘子盖在虾上,而不是锅盖。因为锅盖离虾的距离比较远,而盘子和虾可以近距离
的接触,由于中间没有空气而充分起到焖制的作用

油焖大虾的营养分析

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