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平遥碗脱则和蘸酱碗脱则 的做法步骤

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平遥碗脱则和蘸酱碗脱则的做法详细步骤

平遥碗脱则和蘸酱碗脱则的做法小贴士

1.制作面浆时,水要分次加入,以免一次加水量太多,面浆稀释,蒸的时候不成形;搅拌面浆时,要始终朝一个方向搅拌,这样面浆容易上筋。

2.蒸碗脱以浅碟为宜,蒸出来的碗脱薄。

3.面浆入碟时,先在碟底刷一层食用油,刷油的目的是防止面浆粘底,利于腕脱蒸熟脱模。

4.蒸制时间,依放入碟中面浆的多少做灵活改变。

5.每做好一个碗脱则就在表面刷一层食用油,以防止在堆放时碗脱则之间相互粘连。

平遥碗脱则和蘸酱碗脱则的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
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