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火腿萝卜饼 的做法步骤

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食材明细

面粉2公斤,化猪油450克,火腿150克,大白萝卜1.5公斤,精50克,麻精2.5克,香油10克,花50克,胡椒面2克,花椒面2.5克,熟芝麻100克。

火腿萝卜饼的做法详细步骤

1.萝卜洗净,去皮,切成细丝,撒上精盐50克码味,挤干水,待用。熟火腿切成细丝,把挤干水的萝卜丝、味精、香油、葱花、胡椒面、花椒面一起拌入,再加化猪油50克搅拌均匀即成火腿萝卜丝馅心。

2.把面粉1公斤过罗,放案板上擀成圆窝形,放入猪油150克、清水215毫升,搓匀上劲即成油水面团。

3.把面粉1公斤过罗放案板上,加猪油250克搓擦均匀即成酥面。

4.把油水面用手按成中厚边薄的圆形,把酥面400克放在油水面上,包起封口,按成大圆饼(此种包酥法行业叫大包酥),用擀面杖擀成长方形,顺长叠成三层,再擀成3毫米厚,40厘米宽的长方形,顺长卷成长卷筒形,再把筒搓成直径2厘米粗的条,用刀切成每个重20克的剂子,平放按扁,用擀面杖擀成直径为4厘米的片,放入15克萝卜馅心子,包上封口按成圆饼。

5.把干净布平铺盘内,在布上洒水成湿布,使饼两面都沾上水,再把饼放在芝麻上,使饼两面都沾上芝麻。把饼拣入烤盘,放入烤箱用140℃烤7分钟取出;把饼翻面,再烤5分钟即熟。

火腿萝卜饼的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 糊塌子 低筋面粉版马卡龙 面粉煎鱼 

白萝卜
1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的... 1. 一般人都可食用。2. 萝卜性偏寒凉而利肠...
白萝卜菜谱: 白萝卜炖猪排骨 猪瘦肉白萝卜汤 秋季养生菜白萝卜炖虾 

芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙... 一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、...
芝麻菜谱: 黑芝麻汤圆 绿豆饼 黑芝麻奶油冰棒 

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