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虾酱乌鱼炖白菜 的做法步骤

白菜鲜软,乌鱼脆嫩,半汤半菜虾酱味浓,系胶东沿海地区典型的渔家风味菜。

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食材明细

虾酱乌鱼炖白菜的做法详细步骤

1.乌鱼洗净,头爪剁块,体肉切长条状,用开水氽过;白菜心洗净,撕碎。
2.锅内另植物油烧热,加入葱姜末烹出香味,即加入虾酱煸炒,加白菜翻炒至软,烹入料酒,加高汤等调料炖料,再加入乌鱼炖熟,最后将鸡蛋淋入,加入味精、胡椒粉调味,淋香油,撒香菜段即成。

虾酱乌鱼炖白菜的做法小贴士

制作要诀:
墨鱼又称乌鱼。
食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

虾酱乌鱼炖白菜的营养分析

白菜
1. 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,... 一般人均可食用。1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、...
白菜菜谱: 白菜炖豆腐 东北酸菜 白菜炖冻豆腐 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 紫菜鸡蛋汤 韭黄炒鸡 西兰花番茄鸡蛋沙拉 

墨鱼
1. 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙... 一般人群均能食用1. 适宜阴虚体质,贫血,妇女...
墨鱼菜谱: 墨鱼炖鸡 番茄酸豆墨鱼面 经典美颜滋补汤品-墨鱼花生猪手汤 

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