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蒜烧鲶鱼 的做法步骤

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食材明细

蒜烧鲶鱼的做法详细步骤

1. 鲶鱼去鳃、内脏,洗净,在背上剞几刀,成连着的鱼段;
2. 葱姜洗净切成段、片备用;
3. 锅内倒植物油烧热,放入大蒜炸至金黄色,捞出;
4. 锅内倒熟猪油,下入鲶鱼,将鱼两面煎好后,拨在锅一边;
5. 下豆瓣翻炒,放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开,加味精,用水淀粉勾芡即可。

蒜烧鲶鱼的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约300克。
食物相克:
鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

蒜烧鲶鱼的营养分析

鲶鱼
鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用... 一般人群均能食用1. 老、幼、产后妇女及消化功...
鲶鱼菜谱: 鲶鱼炖豆腐 蒜香鲶鱼 鲶鱼豆腐汤 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

上一道菜谱: 蒜烧牛筋的做法
下一道菜谱: 蒜苗鱼片的做法

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