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上汤明虾片 的做法步骤

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食材明细

明虾3只,油条1根,生菜4片,1根。
1,面粉少许,2,料酒1大匙,高汤5杯,1茶匙,胡椒粉少许。

上汤明虾片的做法详细步骤

1、明虾去壳,抽净泥肠后,用面粉抓洗净黏液,再用清水冲净,拭干水分,然后片薄; 

2、油条切碎,回锅再炸酥,捞出后沥净油,铺在碗内,另将生菜切丝放入,加入葱花,再将片薄的明虾片铺在上面; 

3、将调味料(2)烧开,淋入,把明虾片利用滚汤烫熟,然后趁热食用。 

重点Tips提示: 

1、明虾一定要新鲜才能做这道汤,否则腥味重。 

2、明虾头很大,丢了可惜,可以用油煎香后淋料酒烧高汤,留作他用,但不适合加在这道汤内,除非掺有鸡骨汤,并经过过滤。 

3、除了明虾,也可以用新鲜鱼片以相同方式食用。

上汤明虾片的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 炸春卷 面粉菜饼 低筋面粉版马卡龙 

明虾
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极... 老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食...
明虾菜谱: 明虾金鱼酥 煎瓤明虾 富贵明虾球 

生菜
1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;... 一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。...
生菜菜谱: 蚝油生菜 软炸虾糕 生菜三文鱼沙拉 

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