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白牛肉 的做法步骤

此菜牛肉呈灰白色,经小火久煮和原汤浸泡,即烂香鲜美,以红绿、白相衬,色泽悦目。

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食材明细

白牛肉的做法详细步骤

1. 将牛肉用水泡2个多小时,再漂洗三四次,洗净血水;
2. 香菜切段,蒜切末;
3. 红辣椒切细丝备用;
4. 牛肉放在沙锅里,加水淹没,在旺火上烧开后撇去浮沫,转用小火焖煮三四个小时;
5. 待牛肉煮烂时,(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着,以保持鲜嫩);
6. 牛肉切成薄片装盘;
7. 将芝麻油、白酱油同放在碗里调匀后,淋在肉片上,然后再撒上红辣椒丝、香菜段、蒜末即可。

白牛肉的营养分析

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