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腐皮虾包 的做法步骤

色形美观,腐皮酥脆,馅鲜滑嫩,虾味鲜香。是佐酒佳品。

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食材明细

虾仁400克,肥膘肉50克,熟火腿25克,茨菰50克,鲜豌豆75克,莲白25克,干豆油皮250克,蛋清50克,豆粉60克,料酒10克,3克,胡椒粉2克,味精1克,白糖10克,10克,椒盐20克,清500克,香油20克。

腐皮虾包的做法详细步骤

鲜虾仁洗净,沥干,切成细粒。肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分别切成细粒。鲜豌豆用开水汆后漂凉,去、掉外皮,蛋清和干豆粉调成稀糊。把切好的肥膘肉、火腿、茨范、蘑菇、豌豆末、虾仁一并入碗,加盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀,再加入蛋清糊搅匀成馅心。干豆油皮用热纱布盖严回软后,切成约8厘米见方的片,共切24片。将每一片豆油皮平铺在案板上,放入馅心包成长方扁形,交口处抹上蛋清糊,再放入干豆粉内沾满细于豆粉。锅置火上下油烧热,下虾包炸呈黄色,捞起整齐地摆于盘内。淋上香油。将莲白切丝,加糖醋汁拌匀。摆于盘的一端,另配椒盐碟上桌即成。

腐皮虾包的营养分析

虾仁
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、... 一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病...
虾仁菜谱: 虾仁炒黄瓜 菠菜汆丸子 杏仁西芹炒虾仁 

火腿
1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. ... 一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用;适宜...
火腿菜谱: 金华火腿 虾米冬瓜火腿鸭汤 火腿肠婆婆丁菜干粥 

鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少... 一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊...
鸡蛋清菜谱: 鸡脯丸子 青椒鸭片 杂粮蛋糕卷 

上一道菜谱: 白灼象拔蚌的做法
下一道菜谱: 罗定鸡排的做法

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