荠菜肉米豆腐羹的做法步骤

更新于：2018-04-29
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荠菜肉米豆腐羹的做法详细步骤

第1步
豆腐打开，切块（当然切丝会更好看，但家常做切块方便一些）
肉米加入盐、水淀粉拌匀

第2步
荠菜摘去黄叶老叶，取嫩叶洗净，切段
起锅倒入一点点油，油热先把荠菜煸一下，待碧绿了就盛起。

第3步
余油倒入肉米，加一点点酒，翻炒至变色
加一碗水，烧开，加入豆腐，加盐，加盖焖三五分钟

第4步
起盖加高汤精，倒入煸好的荠菜，加入水淀粉勾芡，撒上白胡椒粉，麻油，并火出锅。

此菜豆腐洁白、荠菜碧绿，色泽漂亮，味道鲜美。
荠菜放入后要尽快关火出锅，否则会黄掉。

豆腐

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